苦瓜焖排骨
| 这道排骨焖苦瓜，不仅能提供必需的蛋白质，也有清火的作用，排骨吸收了苦瓜的清香，没有了油腻，而苦瓜得到排骨的滋润，也不净显清苦了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，苦瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，酱油适量，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.排骨下油盐和酱油腌入味 |
 | 2.苦瓜切边斜切小块 |
 | 3.油锅煎香蒜等配料下排骨炒香 |
 | 4.然后加入苦瓜一起炒，倒入半碗开水 |
 | 5.盖上盖子焖至排骨熟，苦瓜焖软入味 |
 | 6.开盖加入两滴老抽调色 |
 | 7.翻炒到水分收干即可 |
【苦瓜焖排骨做法小贴士】
| 小贴士烧制排骨要用开水最好，而且要一次加足，否则排骨不易软烂并不易入味。 |
