苦瓜腊肉
| 苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，腊肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蚝油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备苦瓜，腊肉，辣椒。 |
 | 2.辣椒切丝，苦瓜和腊肉切片。 |
 | 3.烧油放进苦瓜片炒匀。 |
 | 4.加盐。 |
 | 5.炒至八成熟。 |
 | 6.倒进腊肉。 |
 | 7.炒匀。 |
 | 8.放进辣椒提辣。 |
 | 9.将苦瓜炒熟，调点鸡精提鲜。 |
 | 10.关火调入蚝油出锅。 |
【苦瓜腊肉做法小贴士】
| 苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。 |
