甜杏塔的做法,怎么做甜杏塔好吃,做甜杏塔需要哪些食材?-优卡食谱网

今天介绍一款【甜杏塔】。喜欢吃酸的朋友们一定试试，用新鲜的杏子配上杏仁奶油，再铺上一层杏子果酱，口感丰富，酸酸甜甜，味道很好呢！烘焙：上火180度、下火150度，烤箱中层30分钟。模具：八寸派盘一个材料：塔皮：黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克（没有可不加）、低筋面粉250克、盐1/2小勺。（做法见这里）杏仁奶油：无盐黄油50克、糖粉50克、低筋面粉15克、鸡蛋1个、杏仁粉50克、柠檬皮屑少许、柠檬汁1大勺、朗姆酒1大勺。其他材料：杏果酱20-30克、甜杏罐头或新鲜杏300克、糖粉适量。

【食材与调料】

【主料】黄油125g，杏仁粉100g，低筋面粉265g，盐2g，全蛋50g，糖粉150g

【辅料】无盐黄油50g，鸡蛋1个，柠檬皮屑少许，朗姆酒1大勺，柠檬汁1大勺，杏果酱30g，甜杏罐头300g

【制作步骤】

	1.塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。
	2.用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。
	3.30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。
	4.手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
	5.用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。
	6.用叉子在派皮上插洞。
	7.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
	8.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。
	9.分3次加入糖粉50g，搅拌均匀。
	10.分次筛入面粉15g，搅拌均匀。
	11.加入鸡蛋，搅拌均匀。
	12.加入杏仁粉50g，混合。
	13.柠檬皮擦出皮屑。
	14.然后加入柠檬皮屑。
	15.加入柠檬汁。
	16.加入朗姆酒搅拌均匀。
	17.这样杏仁奶油就做好了。
	18.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。
	19.烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。
	20.挤入杏仁奶油。
	21.将适量杏块铺在塔皮上。
	22.在表面筛一层糖粉。
	23.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。
	24.出炉。