苦瓜煎蛋
| 苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品。 夏天吃蛋有养心安神之功效。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦瓜对半切开，去瓤，切成薄片，鸡蛋打散 |
 | 2.热锅下油，放入蒜爆香 |
 | 3.倒入苦瓜，翻炒几下 |
 | 4.加入适量的盐 |
 | 5.加入适量的鸡精，炒均匀 |
 | 6.苦瓜炒至八分熟，大火改为中火，倒入蛋液 |
 | 7.翻面煎，待两面都煎至呈金黄色时可出锅 |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士怕苦的话，可以先把苦瓜用沸水焯一下，这样能减轻它的苦味 倒入鸡蛋液时要把火关小点，不然容易煎焦 |
