苦瓜煎蛋
| 苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。每个人喜好不同，相对于苦瓜炒蛋，我更偏爱于用苦瓜来煎蛋。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓤洗净后，先切条 |
 | 2.再切成末 |
 | 3.鸡蛋先打散 |
 | 4.然后加入苦瓜末搅拌均匀 |
 | 5.加入盐，鸡粉调味 |
 | 6.热锅加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固 |
 | 7.然后翻面再煎15秒左右即可装盘出锅了 |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士1.如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。 2.倒入鸡蛋液后一定要用小火煎熟。 |
