苦瓜煎蛋
| 春季浮躁，多吃苦瓜可以清热退火，切苦瓜中的苦味素能增进食欲,健脾开胃。记得姨夫经常把苦瓜切成片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蘸酱，我吃过一次，实在是接受不了它的苦味。所以用它来和简单一起煎，是我们家常吃的一种家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋和苦瓜。 |
 | 2.鸡蛋打在碗里，有一个双黄蛋哦~留记号纪念一下。 |
 | 3.苦瓜竖切，挖去中间的瓤。 |
 | 4.先切条，再切小片。 |
 | 5.锅内烧水，倒入少许料酒。 |
 | 6.加入适量盐。 |
 | 7.放入苦瓜焯10秒就可以。 |
 | 8.蛋液打散后，放入焯好的苦瓜，倒入少许料酒。 |
 | 9.加入胡椒面和盐。 |
 | 10.搅拌均匀。 |
 | 11.锅内热油，倒入苦瓜蛋液。 |
 | 12.待成型后翻面，煎成两面金黄色。 |
 | 13.在锅中铲成小块，装盘即可！ |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 苦瓜切小片，在开水中放料酒焯一下，可以去除本身的苦味。 |
