苦瓜烘蛋
| 苦瓜是盛夏清热消暑的好东西，可是每次都炒和凉拌，常吃生厌，煮汤又不肯多吃，若把苦瓜裹上蛋液烘炒，苦在蛋香味中慢慢地浸出，反倒让苦味有了特别的香味 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，鸡蛋100g |
| 【辅料】蒜5g，盐5g，色拉油50ml |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切薄片，鸡蛋打散 |
 | 2.将苦瓜片和鸡蛋液混合，使苦瓜裹上蛋液 |
 | 3.锅里热油，将苦瓜蛋液倒入摊开烘至蛋液凝固成型 |
 | 4.加入蒜片，轻轻的翻炒几下至苦瓜变色，关火前加入少许盐即可 |
【苦瓜烘蛋做法小贴士】
| 要等蛋液凝固时稍稍翻炒，蛋不易散成花 |
