苦瓜炒猪肝
| 苦瓜，也有的地方叫凉瓜。夏天多吃苦瓜是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜半个，猪肝半斤 |
| 【辅料】盐2调味勺，味精1调味勺，淀粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝要选择颜色均匀，没有黑点的， |
 | 2.苦瓜对半切开，把籽去干净。 |
 | 3.猪肝切成薄片，一勺盐一勺味精一勺淀粉，抓匀。 |
 | 4.苦瓜先切成二指大小的长条，再削成片。 |
 | 5.锅里放油，先把猪肝炒变色后盛出。有五分熟就可以。 |
 | 6.炒苦瓜，放1小勺盐，加一点清水， |
 | 7.倒入猪肝炒匀，收汁，出锅。 |
【苦瓜炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝炒到八九分熟的时候又嫩又好吃，炒太老就不好吃了。 |
