苦瓜炒肉
| 苦瓜又名“锦荔枝”，为葫芦科植物。原产于印度，古称“南番”，明末才传入我国。其子实大，外壳具瘤状突起。成熟的苦瓜往往开裂，耳出金红异彩。优良品种的苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘，为苦瓜上品。又有“滑身苦瓜”，以启纹不深、瓜身光亮、肉质细嫩著称。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，用盐水浸泡一十五分钟，去苦味 |
 | 2.用开水将苦瓜焯一下 |
 | 3.葱姜蒜下锅爆香将苦瓜和肉丝一起下锅，加盐、酱油翻炒 |
 | 4.炒熟起锅即可 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 小贴士家里肉丝都是提前备好的，放在冰箱里要用的时候拨出一顿的量，很方便。 |
