苦瓜炒肉
| 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。所以，在这个炎热的夏季，让我们一起探索莴笋美食之旅，今天这道莴笋炒肉，是用新鲜的五花肉清炒莴笋，淋入少许酱油和白醋，快出锅时拍入两瓣大蒜，味道特别的清香，口感特别的脆滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋2根，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，蒜2瓣，酱油适量，白醋少许，辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋两根，选短粗，身材直的 |
 | 2.削皮，去根，竖着的丝一定要削下去，不然炒熟了不好吃 |
 | 3.斜切成片，莴笋斜切如意入味，刀工好的会切的很漂亮，我的刀工实在太差，献丑了 |
 | 4.五花肉切薄片。 |
 | 5.辣椒切丝，葱蒜切碎。 |
 | 6.热锅少许油，五花肉如果煸炒，大火，到肥肉有些透明时改小火 |
 | 7.加入葱碎，胡椒粉，酱油，煸炒出香味 |
 | 8.入莴笋，大火翻炒1-2分钟，加盐，蒜，淋入少许白醋，翻炒几下，停火，加少许味精，出锅。 |
 | 9.夏日里一盘莴笋炒肉，香而不腻，清单中还带着肉香，不错，真是不错，再来一碗白米饭，全家一顿快乐的中餐或晚餐。 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 1.煸炒五花肉时要大火 2.煸炒莴笋时要大火快炒，不然炒过了莴笋变烂口感不好，而且营养元素都被破坏了 3.处理莴笋时要把竖着的硬丝丝都削掉。 4.选购莴笋时如果能选到新鲜的，叶子不要丢掉，叶子的营养更加丰富，一起炒着吃了吧，我们这里买不到太新鲜的，所以没有叶子可以吃哦 |
