苦瓜炒肉片
| 苦瓜，又称凉瓜，很适合夏季和秋季食用，而且又是这两个季节的应季菜，防秋燥，咱就不妨多吃点苦瓜吧 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，五华瘦肉150g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】大葱半根，盐适量，油适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备材料，苦瓜一根，胡萝卜一根，五华瘦肉135g，葱半根 |
 | 2.2. 苦瓜切片，用盐腌上十五分钟左右以去除苦味。 |
 | 3.3. 将锅中加适量水烧开，把盐腌好的苦瓜放入綽水 |
 | 4.4. 肉切成片，放入碗中，然后加入适量的生抽和生粉拌匀静置十分钟左右。 |
 | 5.5. 胡萝卜切成薄片备用 |
 | 6.6. 炒锅中放适量油，待油热，放入切好的葱花翻炒出香味 |
 | 7.7. 放入胡萝卜片翻炒 |
 | 8.8. 待胡萝卜翻炒至半熟，放入苦瓜翻炒 |
 | 9.9. 放入苦瓜翻炒均匀，立马放入腌制入味的肉片翻炒 |
 | 10.10. 加入适量生抽提味，再放入适量盐，翻炒均匀即可出锅 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1. 苦瓜加盐淹上十五分钟左右再用开水綽下，可有效去除苦味。 2. 肉片用生抽和生粉拌匀腌制十分钟左右，可让肉片更加滑嫩。 |
