苦瓜炒牛肉
| 以前总会听到妈妈说，秋天到了，秋苦瓜特别的苦，过了季就不好吃了，现如今，苦瓜都是大棚里种出来的，已经没有了季节之分，感觉什么时候都有的吃，并且一如既往的味道，而苦瓜炒牛肉也是一道非常经典的粤式菜肴，牛肉的鲜嫩，配上微微甘苦的苦瓜，相得益彰，非常搭配，很是好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜500g，牛肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，姜适量，红萝卜30g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片并用盐码上味，红萝卜切象眼片，姜蒜拍碎。 |
 | 3.锅内放入少许的食用油，接着把姜蒜放入煸香。 |
 | 4.接着把苦瓜放入煸炒。 |
 | 5.炒至5成熟时，放入适量的盐，使得苦瓜更进味。 |
 | 6.接着把红萝卜放入一起煸炒。 |
 | 7.炒至7成熟，盛出备用。 |
 | 8.锅内放入适量的食用油，把蒜片放入煸香，然后放入牛肉煎炒。 |
 | 9.喷入少许的料酒增香。 |
 | 10.跟着放入炒过的苦瓜。 |
 | 11.加入适量的味极鲜调味。 |
 | 12.大火翻炒均匀，就可以了。 |
 | 13.出锅盛入盘中，可以开吃~ |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】
| 如果想更进一步地去除苦瓜的苦味，可以在切片之的，用少许的盐抓一下，或者是焯一下水，都可以去除一部分的苦味。 |
