苦瓜炒鸡蛋
| 苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生索C较高的一种，它肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，葱姜末适量，五香粉适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去瓤切片。 |
 | 2.锅放水烧开，下入苦瓜略焯一下捞出过凉。 |
 | 3.鸡蛋加几滴白酒充分打散，锅放油烧热，下蛋液煎8成熟盛出。 |
 | 4.另起锅，加少许油烧热，葱姜末爆香下苦瓜，加生抽、五香粉翻炒几下。 |
 | 5.倒入鸡蛋，加盐迅速翻炒几下。 |
 | 6.加味精出锅。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、苦瓜焯水后苦味会淡一些。 2、焯苦瓜时水中加几滴油，苦瓜会翠绿。 |
