苦瓜炒鸡蛋
| 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去核切薄片 |
 | 2.放沸水中略焯一下沥干 |
 | 3.准备好葱姜和红辣椒 |
 | 4.鸡蛋2个搅打均匀，加盐少许 |
 | 5.坐锅热油，下鸡蛋，快速炒一下出锅 |
 | 6.另起油锅爆香葱姜末 |
 | 7.下苦瓜略炒 |
 | 8.倒入炒好的鸡蛋快速翻炒 |
 | 9.最后加入红辣椒翻炒至熟 |
 | 10.出锅前调入盐，鸡精即可 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1。苦瓜尽量切得薄一些 2。苦瓜焯水可以去除苦味 |
