苦瓜炒蛋
| 苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜对半切开刮去瓢 |
 | 2.洗净切片 |
 | 3.鸡蛋打发 |
 | 4.锅内放水烧开放入苦瓜淖水 |
 | 5.断生就捞出 |
 | 6.炒锅热油放入鸡蛋煎熟 |
 | 7.放入苦瓜一起炒 |
 | 8.放适量盐调味 |
 | 9.最后放适量生抽提鲜炒均匀即可 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜有苦味，怕苦的可以先用盐抓一下，就不用淖水了 |
