金黄的肉丸
| 今天是本人生日，婆婆说中午烧长寿面给我吃。(在这里谢谢婆婆）早上买来了肉，做肉丸，放在面条里，味道真是美啊！连讨厌吃面条的LG也说好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，地瓜150g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量，料酒适量，白砂糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，耗油适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是这种地瓜 |
 | 2.地瓜去皮，洗净，切成细细的颗粒 |
 | 3.葱，姜，胡萝卜都切成细细的颗粒（尽量细小点） |
 | 4.肉末是菜场里买的肉直接绞成肉末的 |
 | 5.把所有切好的食材放在相对大点的容器内 |
 | 6.调味：盐，料酒，白糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精 |
 | 7.搅拌均匀，加入耗油，继续搅拌 |
 | 8.按同一方向一直搅拌至肉黏黏的（可以加适当的生粉，只有肉丸吃起来不那么松散。我家里没有生粉了，就没有放） |
 | 9.抓一点肉在手掌里，左右手结合，搓成肉丸 |
 | 10.做好的肉丸胚子 |
 | 11.找一口干净的锅烧热，加入一点油，待油热，下肉丸煎至两面金黄即可（这里也可以放水里煮，个人喜好这样煎出来的肉丸更香） |
 | 12.装盘，我是烧面条一起放的，所以没有煎熟透 |
【金黄的肉丸做法小贴士】
| 1.拌肉时要按一个方向搅拌 2.加适当的生粉，吃起来不松散，口感更好 3.煎肉丸的时候不宜用大火，以免糊锅 |
