孔雀开屏
| 孔雀开屏试做的，见美食家们做的孔雀开屏好看美味，早就想学着做了。今天终于抽出时间试做了这道孔雀开屏，感觉不错，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，尖椒适量，黄椒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳊鱼一条， |
 | 2.切块，不要切断边接。 |
 | 3.用盐，生抽，料酒，姜汁腌制二小时。 |
 | 4.备黄椒，尖椒，生姜。 |
 | 5.黄椒和尖椒切碎，姜切丝。 |
 | 6.腌制好的鱼去渣和汁摆盘。 |
 | 7.烧油放进尖椒炒香， |
 | 8.再放进黄椒， |
 | 9.炒一分钟， |
 | 10.淋上生抽，撒上调味鲜。 |
 | 11.炒好的黄椒浇在鱼上， |
 | 12.码上姜丝，淋上蒸鱼豉油， |
 | 13.隔水蒸， |
 | 14.水开后蒸二十分钟即可。 |
【孔雀开屏做法小贴士】
| 小贴士蒸好的鱼上桌时淋上香油更香。 |
