孔雀开屏鱼
| 肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 |
【食材与调料】
【主料】草鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，朝天椒3个，青椒1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，柱候酱适量，鸡粉适量，葱适量，蒸鱼鼓油适量 |
【制作步骤】
 | 1..草鱼一条，去腮去鳞备用，剁去头，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净 |
 | 2.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。 |
 | 3.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边 |
 | 4.将葱、姜放在鱼身上。加入料酒腌制30分钟。把材料拿出， |
 | 5.把姜末辣椒切好。备用。 |
 | 6.将姜和辣椒圈摆放在鱼身上，水上锅蒸六分钟即可 |
 | 7.锅中放油爆香姜末。 |
 | 8.蒸鱼鼓油，鲍鱼汁，蚝油，柱候酱，混合。 |
 | 9.加入食用油，放入上步材料。加入鸡粉。淋在鱼身上，就行了。 |
 | 10.现在可以吃了。我用了圣女果装饰了一下，也可以不用的。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼一定要新鲜鱼，这样肉质鲜嫩丰美。 |
