可可小蛋糕
| 作为一枚烘焙小白，第一次裱花，小试了一下，做烘焙将近两个月了，多少也得了些经验，例如鸡蛋要常温啊，蛋清打发不能混入一点点的蛋黄啊之类的，都详细的做了笔记，每一个配方的注意事项也都有记录，以便于下次的改进 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，可可粉30g，鸡蛋3个，泡打粉4g，糖粉5g，玉米油80ml，白砂糖85g |
| 【辅料】盐1g，淡奶油130ml，淡奶油250ml |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋，淡奶油，低筋面粉，盐，泡打粉，可可粉，玉米油，按配方称量 |
 | 2.鸡蛋三个，全蛋液，打入盆中，加砂糖和玉米油，打匀 |
 | 3.加入淡奶油或牛奶30毫升 |
 | 4.加入一克盐 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.筛入可可粉 |
 | 7.放入泡打粉 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.拌到没有干粉的状态 |
 | 10.将蛋面糊放入裱花袋 |
 | 11.挤入模具 |
 | 12.这个配方可以做12个小蛋糕 |
 | 13.烤箱中层，170度预热，烤20分钟 |
 | 14.用牙签扎一下，拔出来是干净的，就是熟了，放凉 |
 | 15.淡奶油装入碗中，加适量糖粉 |
 | 16.打成奶油霜 |
 | 17.用裱花袋装饰在小蛋糕上，奶油霜上可以装饰彩糖 |
【可可小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋需常温 淡奶油需冰箱中取出的 小蛋糕放凉之后裱花 若是没有可可粉，可以将可可粉的配比放在低筋面粉中 食材表中的淡奶油1是配在蛋面糊中的 淡奶油2是打奶油霜用的，会有剩余，可放保鲜盒密封保存几天，动物性奶油本身无味，糖粉根据个人喜甜程度添加 这个配方中有可可粉，砂糖的比例可以再增加一点，可以中和可可的苦度，根据个人口味 |
