可可戚风的做法,怎么做可可戚风好吃,做可可戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

在一次生日聚会中，朋友品尝了我做的生日蛋糕，分别给予了不同的评价，其中一位朋友随口说了一句——可可蛋糕好吃，虽然只是那么一说，我却一直记在心里，正好有空的时候，就做了这个可可的戚风蛋糕。这款蛋糕的配方是按照烘焙学堂中学会的戚风蛋糕的比例，对面粉做了一个小的调整，做完之后，直接送给那位朋友了，反馈的信息是——一家三口差点没够分，哈哈。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉75g，可可粉10g，鸡蛋5个，细砂糖90g

【辅料】色拉油40g，纯牛奶40g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。
	3.加入色拉油，搅拌均匀。
	4.加入纯牛奶，搅拌均匀。
	5.筛入低筋面粉和可可粉。
	6.用手动打蛋器划Z字，调出顺滑的可可面糊备用。
	7.将蛋白打至起粗泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
	8.将蛋白打至细泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
	9.搅打至出现纹路，加入20g细砂糖继续搅打，提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。
	10.将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。
	11.上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。
	12.倒入8寸模具中，震荡出大气泡。
	13.烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上。
	14.冷却后，脱模。