可可戚风蛋糕
| 做个可可戚风蛋糕，喜欢可可苦苦的味道 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，可可粉20g，鸡蛋5个，玉米油45g，牛奶80g，糖65g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中 |
 | 2.蛋黄中加入25克糖和牛奶搅拌均匀 |
 | 3.加入玉米油搅拌均匀 |
 | 4.蛋黄液中筛入可可粉和低粉 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.蛋白打到粗泡时加入剩下糖的三分之一，继续打 |
 | 7.打到细泡时再加三分之一，继续打 |
 | 8.打到细腻时，再加最后三分之一白糖 |
 | 9.打到提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状 |
 | 10.挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀 |
 | 11.再倒回蛋白盆中，上下翻拌 |
 | 12.翻拌均匀的面糊倒进八寸模具中，放140度预热好的烤箱中烤60分钟 |
 | 13.烤好的蛋糕表面有点开裂，没关系，好吃就行 |
【可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
