可可戚风蛋糕
| 第三次做戚风蛋糕，前两次烤的颜色都很淡，估计是温度太低，这次改到140度，烤50分钟，感觉好像没有以前发的高，也不知道是什么原因 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉90g，鸡蛋4个，水65g，糖45g |
| 【辅料】玉米油40g |
【制作步骤】
 | 1.所需所有原料 |
 | 2.分离蛋黄和蛋白 |
 | 3.蛋黄打散 |
 | 4.加入玉米油拌匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，拌匀 |
 | 6.筛入可可粉搅拌均匀 |
 | 7.搅拌好的蛋黄糊 |
 | 8.蛋白中加入一半的糖 |
 | 9.打成鱼眼泡 |
 | 10.再加入一半的糖，打至干性发泡 |
 | 11.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中 |
 | 12.用橡皮刀轻轻搅拌均匀 |
 | 13.把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中，充分的搅拌均匀 |
 | 14.倒入模具中，震出气泡 |
 | 15.放入烤箱140度烤50分钟 |
 | 16.烤好后倒扣在烤网上，凉后脱模 |
【可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 做的过程中，容器要无水无油 |
