客家酿豆腐
| 非常受欢迎的一道客家菜式，几乎是宴客必点！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐三块，腩肉150g，虾仁50g，葱头50g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，油少许，酱油少许，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁，葱头和肉，盐，胡椒粉一起放入搅拌机中搅成馅 |
 | 2.豆腐切成小方块酿好 |
 | 3.全部酿完倒扣放入碟中 |
 | 4.锅内放油烧红倒入酿好的豆腐 |
 | 5.大火煎三分钟，小火煎五分钟左右（记得要转转锅身，以便受热均匀）用铲轻轻翻动豆腐 |
 | 6.全部翻好后放盐，酱油少许，加水焖煮三分钟左右（水差不多漫过豆腐） |
 | 7.倒入水淀粉煮沸即可 |
【客家酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士石膏豆腐口感较滑，盐水豆腐就不易散，摆盘好看些 |
