烤秋刀鱼
| 秋刀鱼适用人群一般人群均可食用。禁忌人群肝硬化患者忌食。功效与作用1.抑制高血压、促进脑部发育秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。2.预防夜盲症而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。营养价值1.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。2.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。选购上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼； |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼500g，生菜两片 |
| 【辅料】姜一块，料酒适量，麻辣粉适量，老抽适量，辣椒酱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材，秋刀鱼，姜，料酒，老抽，椒盐粉 |
 | 2.姜切丝备用 |
 | 3.秋刀鱼鱼划斜刀， |
 | 4.用麻辣粉鸡精涂抹鱼全身，肚子里放入切好的姜， |
 | 5.在放入料酒，老抽腌一会 |
 | 6.调好要用的酱料，辣椒酱，麻辣粉，鸡肉一起拌匀 |
 | 7.准备好电烧烤炉预热，放上烧烤纸，刷上油， |
 | 8.放入先腌好的秋刀鱼，秋刀鱼上刷上油，慢慢烤，烤好一面在翻另一面 |
 | 9.烤刀秋刀鱼两面金黄即可 |
 | 10.烤好的秋刀鱼刷上是先准备的调料汁就可以了，装盘即可 |
【烤秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士秋刀鱼要先用料酒，姜，麻辣粉，鸡精等调料腌一会，去去腥味 |
