咖喱豆腐炖茄子的做法,怎么做咖喱豆腐炖茄子好吃,做咖喱豆腐炖茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。豆腐茄子煲，加入腊味，用咖喱炖煮，用湘味辣椒调出别具一格的味道~~~

【食材与调料】

【主料】豆腐400g，茄子360g，咖喱33g

【辅料】食油适量，盐适量，腊肠适量，生抽1勺，湘味辣椒10g，韭菜适量

【制作步骤】

	1.准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。
	2.茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
	3.茄子用冷水浸泡。
	4.豆腐冲洗一下，切块。
	5.锅中油热，倒入豆腐。
	6.煎至两面微黄盛起。
	7.茄子倒入锅中，干煸至软。
	8.咖喱倒入砂锅。
	9.加入适量冷水，大火煮开。
	10.倒入煎好的豆腐。
	11.茄子倒入砂锅中。
	12.加入腊肠，煮开。
	13.淋入生抽。
	14.加入韭菜。
	15.加入湘味辣椒。
	16.炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。