咖啡花环
| 淡淡的咖啡苦味融合在面包中，烤的时候满屋弥漫着咖啡的味道，用的是中种方法，柔软的面包，漂亮的造型，看着不忍心撕着吃掉它，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉234g，牛奶150g，酵母3g |
| 【辅料】高筋面粉66g，盐3g，糖30g，酵母1g，蛋液40g，黄油10g，咖啡6g |
【制作步骤】
 | 1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟 |
 | 2.再放入黄油和面20分钟 |
 | 3.进行发酵 |
 | 4.发好的面团排气后分成6份醒15分钟 |
 | 5.都搓成45厘米左右的长条 |
 | 6.每3条编成辫子 |
 | 7.上下重叠在一起，两头捏紧 |
 | 8.活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟 |
 | 9.发好的面包胚刷上蛋液 |
 | 10.烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸 |
【咖啡花环做法小贴士】
| 小贴士液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸 |
