菊花茄子的做法,怎么做菊花茄子好吃,做菊花茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是夏天里的很普通的一个菜，很多人都喜欢吃，而且做法很多，可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃、炸着吃，还可以做成各类花样繁多的菜肴，一个简单的青菜可以登上大雅之堂，成为人们餐桌上的必备之菜。本打算用这个茄子做炸茄盒，但是一想这样又要吃很多的油，而且还不健康，想一想做个健康的菜吧，换个花样。现在都讲究蒸着吃，这样既健康又少油，吃起来味道也不错。肉馅是包包子剩的，所以没有做肉馅的步骤。于是我就做了这道菊花茄子，由于茄段切得短了，蒸好后感觉茄子塌下来，不像菊花了，不过吃起来还是很好吃的，虽然有肉但是吃起来不油腻，很清淡的，值得推广这道菜。

【食材与调料】

【主料】紫茄子3个，肉馅150g

【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，生抽适量，米醋适量，白糖适量，香油适量，香菜末30g，葱末15g，蒜粒5g

【制作步骤】

	1.最好选用长茄子，洗净备用；
	2.切成6~8厘米的长段；
	3.立起来切不要切到底部，约1.5厘米宽的横片，然后再竖着切，就可以切成图片上的形状。
	4.把肉馅放到茄子条的底部，每根切条都要填上肉馅。
	5.做好的生菊花茄子坯；
	6.同上；
	7.放入蒸锅的屉子上大火蒸15分钟；
	8.同上；
	9.对好的碗汁（生抽2勺、米醋一勺、白糖一勺）香菜末、葱末、蒜粒。
	10.平底锅放入少许油烧热，放上葱段，蒜粒，倒入调好的汁，在把蒸茄子里面的汤倒入锅中；
	11.烧开后倒入调好的水淀粉勾芡；
	12.把蒸好的菊花茄子摆放在平锅里，倒少许香油提味；
	13.等锅里的汤汁烧干后，在茄子上面撒上香菜末，葱末即可出锅。