巨蛋面包
| 这款面包烤第二次了，上次烤了因为要出去下，没来得及拍照片。这次正在脱模快递正好也送到门口了，真是凑巧。有趣的是，签完快递，只顾着查看包裹，全然忘记了面包还在厨房等着呢。过了老半天，才突然想起，我刚才不是在给面包脱模吗… 面包很松软，奶香浓郁。因为面团加了不少蛋黄，表面又涂了全蛋液，上色很漂亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200克，低筋面粉50克，黄油5克 |
| 【辅料】A，细砂糖7.5克，酵母1.5克，鲜奶80克，鲜奶油60克，蛋黄20克，B．，奶粉15克，盐2.5克，蛋黄.17.5克，细砂糖.42.5-50克，酵母.1克，C．，黄油.5克 |
【制作步骤】
 | 1.将A中所有材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，蒙保鲜膜 发酵2.5-3个小时 |
 | 2.发酵好的面团，和B料放在一起，揉成光滑有弹性的面团， |
 | 3.再加入C料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态 |
 | 4.揉好的面团，蒙保鲜膜松弛10分钟，取出分割成4等分，滚圆，蒙 保鲜膜再松弛10分钟 |
 | 5.8寸烤模垫上锡纸或者高温布，或者直接抹上一层黄油，将松弛好 的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水， 关上烤箱门，进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方 的都行，或者直接用烤盘烤也可以） | 6.取出面团和热水，烤箱预热175度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中下层，22分钟左右 |
【巨蛋面包做法小贴士】
