酒糟鸡的做法,怎么做酒糟鸡好吃,做酒糟鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

酒糟鸡有补五脏六腑、补气、补血的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期，女性一辈子不应该离开醪糟。醪糟不宜多吃，女生经期更不要吃，醪糟容易变质损坏，做菜时需买优质的醪糟进行烹煮。

【食材与调料】

【主料】三黄鸡1只，醪糟200g

【辅料】油适量，盐适量，香叶适量，桂皮适量，白芷适量，葱适量，开水适量，红曲粉适量，红烧汁适量，味精适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。
	3.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。
	4.倒入鸡肉翻炒。
	5.加入葱、姜、蒜翻炒。
	6.加入醪糟。
	7.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。
	8.加入少量红曲粉。
	9.加入少许红烧汁。
	10.汤汁渐少时，加入适量盐。
	11.汤汁收干后，关火加入味精。
	12.鸡肉香而不柴，没有酒香味，倒有丝丝甜味。