韭香蛋黄
| 韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，鸡蛋黄4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头切碎。 |
 | 2.韭菜洗净切小段。 |
 | 3.蛋黄打散。 |
 | 4.先热锅凉油摊好蛋黄液，然后盛出备用。 |
 | 5.用锅中剩下的油炒香蒜粒，倒入韭菜段大火翻炒，加入盐炒匀。 |
 | 6.加入摊好的蛋黄饼炒散，淋入少许生抽，料酒炒匀。 |
 | 7.炒至入味即可。 |
 | 8.上菜了! |
【韭香蛋黄做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋容易吸味，所以韭菜先放盐炒匀，再倒入鸡蛋。 |
