酒酿
| 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散 结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果.月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。【性味】甘;辛;温【归经】肺;脾;胃经【功能主治】补气;生津;活血。主痘疹透发不起;乳痈肿痛;头痛头风1.《纲目拾遗》：酒酿，乃末放出酒之米酵也。味酽厚，多饮致腹泻，性善升透，凡火上行者忌之。2.《随息居饮食谱》：酒酿，多次亦助湿热。冬制者耐久藏。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆糯米500g |
| 【辅料】酒曲适量，凉白开适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆糯米一斤 |
 | 2.提前一天晚上泡好。 |
 | 3.然后洗好加入适量的水 |
 | 4.煮熟 |
 | 5.酒曲擀成粉 |
 | 6.将米饭摊凉。 |
 | 7.加入适量的凉开水并拌入酒曲 |
 | 8.装到容器里 |
 | 9.然后用容器穿上“保暖衣”放置两到三天（看天气的温度） |
 | 10.看到中间的出的水吗？闻了很香甜的。就做成了 |
【酒酿做法小贴士】
| 米要提前泡好。然后拌酒曲的时候米饭不能主烫。三十度左右。装拌好曲的容器不能有油要用开水烫过。 |
