牛肉蛋花粥
| 对于一个家里有个上学娃的妈来讲，早饭总是最关键的，既要吃饱还要吃好，营养要均衡还要考虑到样式的不重复，花样还要多！只因做了顿粗粮粥，少爷很委婉的提出了不满！为了进步，只好努力了！ |
【食材与调料】
| 【主料】大米半杯，牛肉10g |
| 【辅料】盐适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.大米半杯 |
 | 2.将米洗净，浸泡一小时以上 |
 | 3.鸡蛋 两枚 |
 | 4.牛肉切丝，洗净后入凉水锅，打水焯 |
 | 5.打完水焯后用温水洗净 |
 | 6.然后再锅内添水 |
 | 7.将肉煮熟 |
 | 8.捞出 |
 | 9.将煮好的牛肉放入锅中 |
 | 10.大火烧开后，转小火煮30分钟 |
 | 11.30分钟后撒入适量的盐 |
 | 12.然后将鸡蛋打散 |
 | 13.打散的鸡蛋倒入锅中，不要搅拌，让蛋液凝固 |
 | 14.关火即可 |
 | 15.盛出装碗 |
【牛肉蛋花粥做法小贴士】
| 提前泡米，米更容易煮烂，牛肉用煮没有用炒，会让粥更清淡！单打蛋不搅是关键，凝固后的蛋是成片状的！做好后再盖上盖子焖一会儿，粥会更粘稠！ |
