韭黄伪鱿鱼
| 之所以为这道菜取名韭黄伪鱿鱼，是因为菜出现在餐桌时，食客以为是韭黄炒鱿鱼。呵呵，无意中将食客骗了。也是，看一看，肉肉的杏鲍菇真的很像鱿鱼。尝一尝，杏鲍菇的口感也近似鱿鱼，只是味道相差甚远。由此，称其伪鱿鱼吧。狂欢之宴上有些真真假假，鱼目混珠也大大的增加乐趣呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇200g，韭黄 80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄摘洗干净，切成段。 |
 | 2.杏鲍菇洗干净，切成条。 |
 | 3.起油锅，杏鲍菇入锅过油。 |
 | 4.再起油锅，姜入锅煸香。 |
 | 5.杏鲍菇入锅炒。 |
 | 6.加盐、味精炒。 |
 | 7.韭黄入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。 |
【韭黄伪鱿鱼做法小贴士】
| 食材中有韭黄，因次，不用葱炝锅。 杏鲍菇过油后，营养成分才得以成分挥发。 |
