韭花炒猪肝
| 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝500g，韭花200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，豆办适量，味精适量，豆粉适量，葱适量，芹菜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肝，用盐和醋杀菌 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.猪肝用花椒，盐，味精，豆粉，豆办腌制 |
 | 4.锅中起油 |
 | 5.加入姜蒜 |
 | 6.加入猪肝韭花翻炒 |
 | 7.加入青椒翻炒 |
 | 8.加葱，芹菜杆加味精 |
 | 9.炒匀关火洒芹菜叶 |
 | 10.炒匀 |
 | 11.盛盘 |
【韭花炒猪肝做法小贴士】
| 大火快炒 |
