韭菜苔炒鸭肠
| 去买鸭肉的时候看到有卖鸭肠的于是买了三两鸭肠回来，搭配应季鲜嫩的大韭菜苔炒非常好吃，放一些剁椒和蚝油进去同炒微辣鲜香很下饭，一锅米饭也扫光光了。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肠300g |
| 【辅料】油适量，大韭菜苔150g，剁椒50g，椒盐适量，生抽一匙，蚝油一匙，姜三片，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鸭肠先用清水清洗几次，然后放入一匙面粉和一小勺盐捏洗，最后再洗净面粉等污物。 |
 | 2.煮锅放入一大碗水，倒入一汤匙的料酒、放入几片姜，将洗好的鸭汤焯一下水去除腥味。 |
 | 3.焯好水的鸭肠切成小段备用。 |
 | 4.洗好的大韭菜苔切小段，准备一些剁椒和姜蒜丝。 |
 | 5.热锅冷油，下姜蒜丝煸炒出香味。 |
 | 6.放入剁椒同炒出香味。 |
 | 7.下鸭肠翻炒，放入少许的料酒翻炒去腥。 |
 | 8.放入大韭菜苔翻炒断生。 |
 | 9.放入一大匙的蚝油和一汤匙的生抽翻炒均匀。 |
 | 10.放入适量的椒盐翻炒均匀后即可关火装盘。 |
【韭菜苔炒鸭肠做法小贴士】
| 小贴士洗干净的鸭肠事先焯一下水可以去除鸭肠的腥味和异味。 |
