泡菜炒鸭肠
| 习惯每天下班去菜市场买菜，而且还喜欢到我老乡的摊点买菜，一来二去关系也特别熟悉了，这天去她那正好看见旁边卖鸡鸭的老板给了他好多的鸭肠，她分了一半给我，回家饭后我在那慢慢清理和清洗，弄了两个小时，成品还是不少的，第二天用来炒泡菜了，很开胃下饭的一道菜，辛苦清理感觉也值了，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肠300g，泡菜190g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2勺，红辣椒40g，姜适量，蒜适量，糖半勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸭肠，清理干净后，焯水备用。 |
 | 2.准备好泡菜，红辣椒和葱。 |
 | 3.泡菜和红辣椒切好。 |
 | 4.锅热油，放点花椒。 |
 | 5.再加入姜蒜炒香。 |
 | 6.加入鸭肠。 |
 | 7.加点料酒和酱油翻炒。 |
 | 8.加入红辣椒。 |
 | 9.翻炒几下后，加入泡菜。 |
 | 10.加点糖和鸡精调味炒匀。 |
 | 11.装盘，撒上葱末。 |
【泡菜炒鸭肠做法小贴士】
| 小贴士1、打理鸭肠要有耐心，可以用小剪刀煎破，在流动的水下冲洗，可以加面粉，醋，酒或盐搓洗，最后再焯一下水去异味。 2、鸭肠用来炒泡椒，或用来卤着吃都挺不错的。 |
