韭菜肉饺子的做法,怎么做韭菜肉饺子好吃,做韭菜肉饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

好吃不如饺子，尤其是爱吃面食的人，几天不吃一次饺子，那就是觉得生活少了一些东西一样。自己家种的韭菜，鲜嫩的颜色直接诱惑到我，老公的话都馋的流口水了，赶紧的割点回家包饺子。韭菜要吃还是要吃嫩的，老的韭菜我都是割下来直接扔掉，过不久就会重新长出新鲜的嫩韭菜，乐此不倦的韭菜还真是给了人们极大的方便和美食。

【食材与调料】

【主料】韭菜400g

【辅料】花生油2勺，生抽3匙，五香粉半匙，鸡精1匙，饺子料包半匙，味极鲜酱油3匙，盐适量，小葱4颗，姜1块

【制作步骤】

	1.食材：韭菜，猪肉，面粉。
	2.韭菜摘洗干净后，放到有风的地方，晾干水分。
	3.韭菜切碎，面粉加入清水揉成软硬适中的面团，猪肉剁细泥，葱姜切末。
	4.韭菜里放入盐，拌匀腌制片刻出汁，出汁多少决定要不要肉里打水。
	5.放入肉泥，加入调料，生抽。
	6.调陷，花生油，味极鲜酱油，生抽，鸡精，盐，五香粉，饺子料，葱姜末，均匀的搅打至料汁完全吸收。
	7.面团分割成小剂子，然后按扁，在擀成薄片，就成了包饺子的面皮。
	8.取一片面皮，中间放适量的韭菜肉馅。
	9.放在左手食指中间，然后两只手捏起来即可。
	10.包好的所有的饺子。
	11.煮锅中倒入适量清水大火烧开，然后一个一个的把饺子放入锅中，在放入3克盐。
	12.用铲子沿着锅底推动一下饺子，盖上锅盖中火煮开饺子。
	13.饺子煮开后，在锅中添入半杯凉水，盖上锅盖再次煮开。
	14.重复添加两次凉水，再次煮开后饺子已经各个饱满，肚子鼓鼓的说明陷已经熟透，用漏勺捞出饺子即可。
	15.按自己的口味调酌汁，我喜欢陈醋和香油还有味极鲜调味的酌汁。
	16.图片

【韭菜肉饺子做法小贴士】

小贴士韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干水分。
韭菜切碎后放入适量盐腌制片刻，韭菜出汁多了，肉馅里就不用添加水，如果韭菜水分少，就在肉泥里加入适量的清水调陷。
这样调的韭菜肉馅没有多余的水分，包出来的饺子味道好吃。
最后煮饺子的时候，饺子入锅里后，放入适量盐，煮好的饺子不粘。
饺子煮开后添加两次凉水，每次都要等水开才能添加，最后再爱煮开后饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘，而且快，陷也熟的透。