韭菜鸡蛋水饺
| 水饺家家都会做，然而不同的馅料搭配有着截然不同的口味 ，春天的韭菜透着浓浓的韭香味，当它遇到蒜黄时便有了别有一番的味道。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜400g，蒜黄100g，小麦面粉500g，鸡蛋250g，油条1根，虾皮30g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉少许，白糖少许，姜粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将所有原料准备好。 |
 | 2.韭菜、韭黄切碎。 |
 | 3.油条切碎。 |
 | 4.鸡蛋打散炒熟备用。 |
 | 5.炸好葱油备用。 |
 | 6.鸡精、盐、白胡椒粉、白糖、姜粉混合备用。 |
 | 7.虾皮拣去杂质备用。 |
 | 8.将2至7的所有主辅料放到一起拌匀。 |
 | 9.将面粉和好饧制备用。 |
 | 10.将饺子包好。 |
 | 11.锅中水烧开后放入饺子生坯煮熟。 |
 | 12.将煮熟的饺子盛出。 |
【韭菜鸡蛋水饺做法小贴士】
| 小贴士1、调馅时加少许白糖能起到増鲜的作用。 2、馅料中加入葱油或花椒油能让馅料更香。 3、煮饺子的时间不宜过长，避免破皮。 |
