韭菜盒子
| 韭菜多吃对身体很好喔,韭菜含有一些蛋白质、维生素B、C，还有钙和磷。里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。不错吧! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500，韭菜500g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】冬粉2小紮，红葱酥适量，塩适量，醬油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，滚水200g，冷水150g |
【制作步骤】
 | 1.锅中放少许油,将蛋放入快速炒碎炒熟盛起放凉备用,韭菜切末,冬粉用冷水泡软后,切末。 |
 | 2.将所有饀料跟调味料混合均均 |
 | 3.将面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均 |
 | 4.再倒入冷水搅拌至没有粉状 |
 | 5.放在桌上搓揉,烫面本身的水份很多,很容易沾粘,千万记得别加粉,可以加油,防止沾粘,揉成团盖上保鲜膜,醒约30分钟(烫面不需要揉成光滑) |
 | 6.醒完后搓成长条状 |
 | 7.切成小剂子 |
 | 8.擀成椭圆状,中间不需要像包子要厚一点,韭菜盒的皮擀成都一样厚薄。 |
 | 9.二分之一处包入饀料 |
 | 10.将没有包饀的另外二分之一向有包料的地方折,再用一个碗或盘子从边边顺着面皮切过去,这样韭菜盒就粘起来了 |
 | 11.好吃的韭菜盒子就可以上桌啰 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 1.烫面的滚水是煮沸的水,倒入面粉后千万别用手进来搅拌,会受伤的。 2.放到桌上搓揉时,因为水份很多,搓揉会粘手,但千万不要加面粉,这样就失去烫面的味了,加点油就好了! |
