韭菜粉丝包
| 比大肉包还要香还要好吃的韭菜粉丝包。 |
【食材与调料】
【主料】小麦粉200g，五香茶干2块，韭菜100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】干酵母5g，粉丝适量，虾皮少许，蚝油15ml，生抽10ml，香油适量，食盐3g，料酒少许，温水40ml，食用油15ml |
【制作步骤】
 | 1.干酵母5克，放入40毫升温水中搅拌至酵母融化，静置5分钟。 |
 | 2.然后准备200克小麦粉，把含有酵母的水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。 |
 | 3.接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。 |
 | 4.在等待面团发酵的时候，开始准备包子馅料，鸡蛋3枚、五香豆干2块、虾皮少许洗净、粉丝一小把提前用温水泡软、100克韭菜洗净。 |
 | 5.炒锅倒入15毫升食用油烧热，先放入虾皮炒出香味后盛出。 |
 | 6.鸡蛋加入少许食盐和料酒，搅打成蛋液后，倒入锅中炒熟，边炒边用锅铲切成小块后盛出。 |
 | 7.五香豆干切成小丁。 |
 | 8.然后放入锅中翻炒后盛出。 |
 | 9.韭菜和粉丝切成末。 |
 | 10.然后把上述的食材全部放入容器中，加入适量香油。 |
 | 11.15毫升蚝油和10毫升生抽，拌匀。 |
 | 12.面团发酵至2倍大。 |
 | 13.案板上放入适量干面粉，把面团放入案板上揉去气泡。 |
 | 14.然后分成等量的面团，再醒5分钟。 |
 | 15.再把面团擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅料，然后包成包子。 |
 | 16.将包子全部包好，第二次发酵40分钟。为了防止包子表皮干燥，盖上保鲜膜。 |
 | 17.包子二次发酵好后，垫上玉米叶，冷水上蒸锅，蒸锅上大气后计时，12分钟后关火焖5分钟后出锅。 |
【韭菜粉丝包做法小贴士】
| 小贴士无 |
