自制水煎包
| 历史传"水煎包"是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为"煎包"，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱或韭菜、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。 |
【食材与调料】
【主料】小麦粉350g，韭菜100g，胡萝卜80g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，豆芽少许 |
【制作步骤】
 | 1.第一步，炒鸡蛋，把韭菜，胡萝卜洗干净，备用，豆芽用开水焯一下。沥水，然后调馅。 |
 | 2.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧 ，切成小块，逐个擀成小圆片。 |
 | 3.这个包好的小包子样式 |
 | 4.倒油，预热锅，然后把小包子一个个摆到锅里，记得离散点距离，因为煎好的包子会比现在的发的大一点。 |
 | 5.我用的水，是加少许面粉，搅拌，稍稠一点，倒入锅里，为的是煎出来的水煎包更好吃，连在一起，也好看。 |
 | 6.盖上盖子，利于水蒸气把水煎包蒸熟。等锅里没有水，水煎包就好了。 |
 | 7.出锅，摆盘。 |
 | 8.美味可口，香喷喷的，看的就让人有食欲。大人小孩都爱吃。 |
【自制水煎包做法小贴士】
| 小贴士面一定要发好，擀的面皮稍厚一点好吃。 |
