韭菜炒羊肝
| 昨天领着儿子去逛超市，看见卖羊肝的，袋装的500g。于是买了两袋。羊肝营养丰富，是明目的，做给儿子吃，但是羊肝的腥膻味没去除干净，儿子只吃了几块就不吃了。不知道大家有没有好的办法给提点建议。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肝500g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，醋适量，生粉适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水 |
 | 2.将羊肝切片 |
 | 3.放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀 |
 | 4.再放入生粉抓匀，腌10分左右 |
 | 5.将韭菜洗净切段，姜蒜切片 |
 | 6.锅中倒入油 |
 | 7.放入羊肝翻炒 |
 | 8.放入姜蒜片翻炒 |
 | 9.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 10.放入白糖炒匀 |
 | 11.将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜 |
 | 12.放入少许盐翻炒 |
 | 13.再放入鸡精翻炒 |
 | 14.翻炒几下，韭菜炒塌即可 |
【韭菜炒羊肝做法小贴士】
| 我做的时候是热油下的锅，炒得不理想，觉得应该是凉油下锅，羊肝炒得时间不能过长，炒老了就不好吃了 |
