酱羊肝
| 羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝，孩子还吃了几块，不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肝500g |
| 【辅料】桂皮适量，盐适量，葱姜蒜适量，八角适量，香叶适量，花椒粒适量，白芷适量，酱油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.锅中坐水焯羊肝 |
 | 4.焯好的羊肝捞出洗净血沫 |
 | 5.另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油 |
 | 6.放一勺白糖 |
 | 7.放适量盐搅匀 |
 | 8.放入羊肝 |
 | 9.放入葱姜蒜 |
 | 10.再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷 |
 | 11.盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟 |
 | 12.如果不急着吃可以再浸泡使其更入味 |
 | 13.羊肝切片，摆入盘中 |
 | 14.蒜切末 |
 | 15.倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用 |
【酱羊肝做法小贴士】
| 小窍门：羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了 |
