京都排骨的做法,怎么做京都排骨好吃,做京都排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

京都排骨是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤：腌制，煎炸，炒制。

【食材与调料】

【主料】肋排500g

【辅料】油适量，盐适量，白糖10g，料酒7ml，淀粉10g，番茄酱8g，酱油5ml

【制作步骤】

	1.排骨洗净切小段后放入清水中浸泡出血水。
	2.锅中烧水放入排骨绰烫一下。
	3.捞出的排骨加料酒，盐，糖，腌制30分钟。
	4.腌制好的排骨放入淀粉拌匀。
	5.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油．
	6.番茄酱加糖混合均匀。
	7.大蒜拍碎。
	8.锅中放少量的油，放入大蒜爆出香味。
	9.倒入番茄酱，酱油，翻炒均匀。
	10.放入炸好的排骨。
	11.加少量的热水，煮至汤汁变少。
	12.撒白芝麻后即可出锅。