京葱炒大白菜
| 京葱其辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，即可作辅料又可当作调味品。把京葱加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起起到杀菌、消毒作用。加京葱与大白菜同烹，葱香味与白菜的鲜味溶为一体，十分诱人惹口。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜500g，京葱120g |
| 【辅料】粟米油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：京葱和大白菜。 |
 | 2.大白菜择洗干净，切丝，沥干，待用。 |
 | 3.京葱择洗干净，切段。 |
 | 4.热锅，倒入适量的粟米油。 |
 | 5.放入京葱爆香。 |
 | 6.放入白菜丝，煸炒断生。 |
 | 7.倒入适量的鱼露，炒匀。 |
 | 8.熄火盛出。 |
【京葱炒大白菜做法小贴士】
| 寒性体质的需要加入适量的生姜。 |
