金针蘑炒鸡蛋
| 金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。今天带着儿子去街里溜达了，顺便逛了逛超市。看到卖金针菇的还挺便宜的而且还很新鲜，于是就买了一盒金针菇晚上就炒鸡蛋吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇切掉根部，撕开 |
 | 2.金针菇焯水，捞出备用 |
 | 3.鸡蛋加料酒和葱花搅匀 |
 | 4.热油锅，倒入鸡蛋液 |
 | 5.热油锅，倒入鸡蛋液 |
 | 6.锅中留油，放入金针菇翻炒 |
 | 7.放入适量盐炒匀 |
 | 8.倒入适量生抽炒匀 |
 | 9.放入炒好的鸡蛋炒匀 |
 | 10.最后放入适量味精炒匀即可 |
【金针蘑炒鸡蛋做法小贴士】
| 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，所以金针菇焯水要煮熟透，否则会对身体有害。 |
