金针菇鲫鱼汤的做法,怎么做金针菇鲫鱼汤好吃,做金针菇鲫鱼汤需要哪些食材?-优卡食谱网

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。” 鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。营养丰富的鲫鱼，再配上爱吃的金针菇......

【食材与调料】

【主料】鲫鱼1条，金针菇250g

【辅料】枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
	2.下油锅煎至两面金黄色取出备用。
	3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
	4.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
	5.20分钟后，再加入金针菇。
	6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。