金针菇炒鸡蛋
| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，泡发木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，金针菇去根摘洗干净，挤干水 |
 | 2.金针菇用刀从中间切两段 |
 | 3.葱白和葱绿色的叶子分开切碎 |
 | 4.木耳切丝 |
 | 5.鸡蛋打散加葱叶碎搅拌 |
 | 6.锅内放油加葱白爆香 |
 | 7.加金针菇和木耳翻炒 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.倒入鸡蛋液 |
 | 10.顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液 |
 | 11.翻炒鸡蛋成型即可 |
【金针菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 加入蛋液不要翻动，铲子顺着锅边推动蛋液，加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩 |
