金针菇拌耳丝
| 猪耳脆香爽口，具有较多的胶原蛋白，并且口感非常好，当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。 |
【食材与调料】
【主料】卤猪耳1小把 |
| 【辅料】芝麻油1汤匙，盐适量，香菜2棵，泡椒2只，蒜1瓣，鲜味酱油2汤匙，陈醋1汤匙，红油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.备好材料 |
 | 3.黄瓜切丝，香菜切段，备好蒜末泡椒 |
 | 4.金针菇切去根部，用沸水焯烫至软，浸入冷水过凉 |
 | 5.将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盘中，再放入切片的卤猪耳 |
 | 6.把蒜末泡椒稍炒香一下，调入芝麻油、红油、陈醋、酱油和盐 |
 | 7.把调味倒入盘中，放入香菜，充分拌匀就可以啦 |
【金针菇拌耳丝做法小贴士】
| 小贴士1. 猪耳要注意尽量切薄片，买切好的更方便啦。 2. 调味料可根据个人口味和习惯来调配。 |
