金镶肉
| 豆腐味道甘甜，性平，是平补的佳品。猪肉味鲜，与豆腐搭配荤素得当，美味得彰~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐750g，五花肉馅250g |
| 【辅料】香菇150g，高汤100ml，芝麻10g，盐5g，老抽10g，鸡蛋50g，胡椒粉3g，油100ml |
【制作步骤】
 | 1.1.香菇洗净切小丁，与肉馅混合。 |
 | 2.2.加入一个鸡蛋，盐，用手朝一个方向搅打上劲。 |
 | 3.3.豆腐切成一寸见方的块。 |
 | 4.4.用小刀挖出豆腐箱的形状，两边各留一厘米左右。 |
 | 5.5.将肉馅依次填入豆腐箱，顶端稍微高出一点儿，成肉球状。 |
 | 6.6.姜蒜炝锅，油烧热至七八成，下豆腐箱子，要先炸肉丸部分，定型后再翻过来煎豆腐箱底子至金黄色。 |
 | 7.7.不要急于翻动，要么会破的。煎好的豆腐箱整齐码在盘中待用。 |
 | 8.8.取高汤一勺，加老抽适量，小火烧，勾薄芡，撒芝麻，搅拌均匀。 |
 | 9.9.将芡汁浇在码好的豆腐箱上，齐活了~ |
【金镶肉做法小贴士】
| 必须先炸肉丸部分，而且火不能太大，不然容易夹生。 |
